选用整鸡为原料，经喷雾干燥等工艺加工而成。
100%纯天然，不添加任何调香、调鲜、调味成分。
纯天然鸡肉提供天然的纯鸡肉、鸡脂口感及风味，增加浓厚感和渗延感，富含鸡肉原质营养，鲜鸡醇香，原味精华。
其气味特征是：清淡、醇和、绵长的水煮鸡肉味，清鸡汤味。特别满足长时间烹饪条件的“火锅”鸡精的需求。
总氮、其它氮含量大于6.5％。
微生物指标细菌总数一般可控制在≤1000cfu/g 。
广泛用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品，复合调味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面调料,各式汤料，火锅、休闲及膨化食品、饼干，营养麦片、肉类及水产加工品（鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食）等。
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